編集部員が本気のひと品で勝負！“ほっともっと”のおかずアレンジ選手権FEATURE CONTENTSカレーが食べたくなる季節！今回は、定番からアレンジまで、様々なカレーレシピをご紹介します。爽やかなスパイスの力を借りて、じめっと蒸し暑い季節を乗り越えましょう！食卓に並ぶ機会の多い、豚肉、鶏もも肉、鶏むね肉を使った料理。使いやすい食材ですが、マンネリ化しがちですよね。今回は、毎日のごはんを簡単に格上げできるマンネリ解消レシピをご紹介します！カレーのお肉がちょっと固い下ごしらえで牛肉を柔らかく【鶏肉】がしっとり柔らかくなる方法【豚肉】を柔らかくするおすすめの方法柔らかい部位を選ぶ今晩はトロトロお肉のカレーで決まり！CATEGORYトレンドニュースレシピ新着動画グルメ&おでかけリビング&キッチンヘルス&ビューティー特集連載RANKING今が一番おいしい野菜！「アスパラ」を使ったおつまみ6選やみつき！悪魔の豆腐丼暑い日はオクラがおいしい♪あっちゅう間おかず3品定番和スイーツ。基本の牛乳かん連休中・週末のランチにぜひ！カフェ風納豆パスタ5選（参考動画付き）通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。 カレー用の四角いコロコロした肉を柔らかくトロトロに調理するにはどうすれば良いですか？スジ肉みたいに別茹でしておいた方が良いのかフライパンで炒め別茹でした方が良いですか？圧力鍋などは 持っていません。 ハム工房ぐろーばるの和豚もちぶたオンラインショップでは、お歳暮やお中元のハムのギフトや贈り物が人気です。フリーダイヤル0120 - 44 - 3746携帯電話から0279 - 52 - 3746営業時間　火・水・木／9:00～17:00　金・土・日・祝／10:00～18:00　( 月曜定休日　※祝祭日／12月の月曜日は営業 ) カレーのお肉を柔らかくするアプローチ② 食材の持つ成分を使って肉を柔らかくします。 柔らかくする方法となぜ柔らかくなるのかを見ていきましょう。 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… カレーを煮込む前に、豚肉に下ごしらえをすると、驚くほど豚肉の柔らかさが変わります。 ここでは、浸けるだけで豚肉が柔らかくなる調味料等をご紹介します。 どれも浸けて放置するだけなので、ぜひお試しください。 炭酸飲料 1 カレーの豚肉＆牛肉を柔らかくする方法6つ！ 1.0.1 ・1.すりおろし玉ねぎを使って、カレーの「肉」を柔らかくする方法; 1.0.2 ・2.コーラを使って、カレーの「肉」を柔らかくする方法; 1.0.3 ・3.お酒を使って、カレーの「肉」を柔らかくする方法 特集商品一覧レシピメニューinformationカレーをつくるとき、豚肉を使うというご家庭も多いと思います。今回は、カレーの豚肉を柔らかくする方法をいくつかご紹介します。和豚もちぶたの購入はこちら三元豚のブランド「和豚もちぶた」の購入はこちらから。目次豚肉を柔らかくする方法を知る前に、そもそもなぜ肉が硬くなってしまうかを解説します。豚肉をはじめ、肉はタンパク質で構成されています。65℃以上の加熱ではタンパク質が凝固しますが、反対にコラーゲンは軟化します。しかし高温で長時間加熱し続けると、肉汁が蒸発して乾燥し、豚肉は硬くなってしまいます。豚肉を柔らかく保つためには、低温でじっくり煮込むことが大切なのです。参考URL：低温調理は専用器具がないと、温度の微調整のために常に鍋の近くにいなければなりません。そこで役に立つのが、下ごしらえです。カレーを煮込む前に、豚肉に下ごしらえをすると、驚くほど豚肉の柔らかさが変わります。ここでは、浸けるだけで豚肉が柔らかくなる調味料等をご紹介します。炭酸飲料に10分ほど豚肉を浸ける方法です。炭酸飲料の味移りの心配はありませんが、気になる方は浸けた後に水で洗い流してください。豚肉の表面にヨーグルトを塗り、30分ほど放置します。浸け込んだ後は、キッチンペーパー等でヨーグルトをしっかり拭き取りましょう。続いては、日本酒に1時間〜半日ほど浸ける方法です。物質の性質を表す指数にphというものがあります。日本酒はphが低く酸性なので、豚肉を浸けると筋肉繊維が解けて柔らかくなるのです。すりおろした玉ねぎに30分程度浸けても、豚肉が柔らかくなります。時間がなければ10分程度でも効果が期待できるでしょう。果物をすりおろし、15〜20分ほど豚肉を浸けます。長時間浸けすぎると繊維が壊れすぎてしまうので、注意が必要です。そんな忙しい方におすすめなのが、レトルトパックのカレーです。沸騰したお湯や電子レンジで数分温めれば食べることができるので、時間がないけど柔らかい豚肉カレーを味わいたいという方に、レトルトカレーはうってつけです。レトルトパックの和豚もちぶたカレーなら、忙しい日でもすぐに召し上がることができます。生産から流通までこだわった和豚もちぶたは、柔らかさも旨みも格別です。和豚もちぶたカレーをお求めの際は、ぜひ「和豚もちぶたオンラインショップ by ハム工房ぐろーばる」の商品ページをご覧ください。2019-06-20豚肉のプロが「三元豚」を世界一わかりやすく解説！レシピやお店の紹介も！2019-11-13コウケンテツさんが絶賛！素材のよさが際立つ「豚バラブロック」をシンプル調理で味わいつくす！2019-11-08ハムの賞味期限とは？食べられるのはいつまでか2019-12-06豚の餌にはどんなものが良い？美味しさの秘密2019-09-26栗原心平さんも太鼓判！「しゃぶしゃぶ好きも思わずうなる、食べ飽きないお肉です」オンラインショップ群馬県 赤城山麓の直売店で和豚もちぶた スペシャル動画配信中■ 商品カテゴリ■ インフォメーションCopyright（C）ハムのギフトや贈り物ならお歳暮やお中元に人気の和豚もちぶたAll Right Reserved. 薄切り肉でも美味しいカレーは問題なく作れるんですが、カレー用の豚肉でも美味しいカレーを作ってみたいので、柔らかくする方法を調べてみました。 あ、わたしは圧力鍋やルクルーゼといったお高い鍋を持っていません。 規定量の半分の水と肉を鍋に入れて弱火にかけ、1時間くらいかけてゆっくり温度を上げていき、沸騰する寸前で一旦火を止めてルーを加えて溶かし、そこに炒めた野菜を加えて再び弱火にかけ、蓋をして更に1時間ほど煮込むと全ての具材が柔らかく美味しいカレーになります。 食からはじまる、笑顔のある暮らし。家族みんな大好きなカレー。とっても簡単な方法で、お肉が柔らかくなることをご存じですか？長時間煮込む必要も、圧力鍋も必要ありません。すぐに実践できる裏技をご紹介します。料理が苦手な方もぜひチャレンジしてみてくださいね。ライター : この方法で肉を柔らかくするのが、敢えて一度冷凍したり、切込みを入れたり叩いたりする方法。 肉を叩く専用のハンマーなどもありますが、別に 叩けばいいだけなので手加減して包丁の裏側で軽く叩いて … 叩いていて固い筋が見つかったら、その部分に包丁で切り込みを入れましょう。 こうすることで、お肉を柔らかくすることができます。さらに 加熱によるお肉の縮みや反り返りを防いだり、調味料の馴染みを良くしたりする 効果も期待できますよ。

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