10年ほど、独学で料理の勉強をしてきました。たまにレストランや和食料理店主催の料理教室に通い、そのたびに自分の知識や技術の未熟さを思い知らされ、もっと上手になりたいなぁ～と。料理関係の資格を勉強することで、知識だけはなんとか追いつくのですが、技術や理論的な部分は足りないまま…。でも今から調理師学校に通うのは難しいなあと思っていた矢先！あの！名門辻調理師専門学校に通信講座があることを知り、早速申し込みました。私が選択したのは「西洋料理講座」。決め手は、通信講座だけでなく、年に2回のスクーリングと修了後にも講習会があり、また辻調理師専門学校のOB会にも入会でき、常に料理の情報や、携わっている方々とお話ができる機会がある、というところでした。最初に、フランス料理とイタリア料理の厚い教科書が届きます。ここにはそれぞれの料理の体系や成り立ち、特徴、道具や素材などが分かりやすく書かれており、届いた日に読みふけってしまいました。その後1か月に1回、テキストとDVDが届き、DVDで先生の調理を見ながら、課題レポートを提出します。私は2016年4月生として入学（っていう表現でいいのかな？）。フランス料理、イタリア料理、それぞれ実習課題があり、レシピ通りに作って写真を撮り提出します。そして、お待ちかねのスクーリング。遠路はるばる北海道から、大阪の辻調理師専門学校へ！5日間とはいえ、まさかもう一度学生になって、しかも！辻調に通えることになるとは！夢にも思いませんでした。スクーリングは、本科に通う生徒さんたちの夏休みと春休み中に行われるので、8月と3月です。※ここからの画像は、8月と3月のスクーリングの様子を分けずに掲載しています。プロとして料理を作ったことはなかったので（アルバイトで多少程度）一介の専業主婦の私が、ついていけるだろうか、みんなの足を引っ張らないだろうか、と不安でいっぱいでした。申し込みの時に、スクーリングのメニューが発表されていましたが、どれも難しそう…。ここは本当に料理の専門家の行くところなんだなぁと改めて感じました。授業は朝9：10頃開始。その前に学校へ行き受付をして、白衣と帽子を受け取り着替えます。もうこの時点で緊張と調理師になった気分でドキドキ。午前中は、座学で、その日に作るメニューを先生が丁寧に解説してくださいます。顔だしＯＫいただいてないので、中途半端なプライバシー保護ですみません…。このように大きなキッチンがあり、頭上にはモニタがあるので、先生の手の動きまで全部見ることができます。先生によって授業の雰囲気も様々。中にはあの番組にでているあの先生も！それぞれ個性的な先生ばかりなんですが、どの先生も、面白くてわかりやすくて、2時間半～3時間の座学はあっという間に終わってしまいます。もちろん眠たくなるなんてことも全くなかったです。なじみのない素材や、調理途中の素材を確認するために、授業中に何度か席に食材がまわってきます。実際に手に取り、確かめることで、知識が深まりました。プロ仕様のコンベクションスチームオーブンもこんな間近で見られました。ある生徒さんはお料理大好きな奥様でしたが「この前、買っちゃった」と。(‘Д’)えええええええええええ！そんな方に出会えるのも通信講座ならでは。午後からは実習です。お手洗いを済ませたら、すぐ実習に入ります。お昼は食べる時間がないのですが、このあとしっかりコースを食べるので、おなかをすかせたまま、いざ実習室へ！またもやお見苦しいプライバシー保護ですみませんm(__)m大きな調理台が４つある広々とした綺麗な実習室。私のときは4班に分かれて、4～5人一組に先生が一人付き、さらに全体を周りながら洗い物や手助けをしてくれる先生が教室に4人ほどいて、手取り足取り教えていただけました。自分の技術に自信がなかったので、「私、普通の主婦で、今日ついていけるか心配です…」と言ったら「ここの学校は、昨日まで包丁も持ったことないような生徒を世界で通用するシェフに育てるんだよ。だから、包丁もてるでしょ？なら大丈夫」と。なんだかこの言葉で、一気に緊張がほぐれ、のびのびと実習に参加することができました。日によって先生も変わり、やり方なども多少違いはありますが、どの先生も熱心で丁寧にご指導くださいました。常にやることはあるのですが、ソースや食材の変化の状態を随時先生が目視で確認させてくれ、質問などもしやすい環境でした。家庭では難しい調理法、手に入りにくい材料の場合などの代替案、でもこれは取り寄せてでも使って、と調理の要もしっかり教えてくださり、脳みそが追いつかないほど様々なことを学びました。料理ができたら、お楽しみの試食です。ただ立って味見するのではなく、きちんと調理台にテーブルセッティングをして出来上がった順に一品ずつ試食していきます。この心遣いというか、食をおろそかにしない姿勢が素晴らしいと思いました。パンは先生方があらかじめ焼いておいてくださったものをいただくのですが、これもとってもおいしかったです。 スクーリングで作った料理の一例です。毎回こんな素敵なお料理をいただいてました。ただひとつ残念なのは！ワインが飲めないこと！学校ですから当たり前ですが。先生からも「これは〇〇のワインに合わせたらいいよねぇ～出せないけど（笑）」と冗談がでてました。ここに集まった生徒さんたちも様々でした。年齢層も幅広く、授業後はみんなでお茶したり、お酒をのみにったり、勉強のためにほかのレストランへいってみたり…。料理を通して、様々な出会いがありました。この話は、今後、他の記事でお話しすることになると思います。本格的な調理施設で、触ったこともない材料を使い、食材が魔法のように美しい料理に変化していく様は感動の連続でした。腕を上げるには、ここで学んだことを帰ってから何度も練習しなければいけませんが、入り口を示してもらったことで、モチベーションもあがり自信もつきました。そして何よりも、先生方の料理に対する情熱。おいしく食べさせたいという思いには心打たれました。試食のとき、食べ始めてから、先生が横にきて「あ、ソースもう少し足した方がおいしいよ」と、すぐに鍋をサッと温めてかけてくれました。ほんの数分前に出来上がったソースなので、まだ温かいままです。でも先生は鍋肌を触って、適温にしたのです。私なら、温めなおさずにかけてしまうところです。これには本当に感動しました。こういう小さなことが料理には大切だと改めて感じました。教科書だけでは学べないものをスクーリングではたくさん学べました。今年はどの講座も受けていませんが、次は和食か中華にいってみようかな～と考えているところです。  辻調理師専門学校　別科　通信講座はCopyright © 2020 クリエイティブな職業に就くための辻調理師専門学校は、調理師などの食ビジネス業界で長く活躍することのできる人材を育てることに力をいれている、日本の食文化を発展させてきた歴史のある学校です。高度な調理をするための専門的な知識や技術はもちろん、食全般の知識を学ぶことができるため、食ビジネス業界で幅広く活躍するための足掛かりを作ることができます。少しでも興味がある学校はすぐにパンフレットを取り寄せるのが専門学校選びの鉄則です。学校の評判や一般的な意見はその後に確認すると余計な情報に惑わされて進路を見誤る確率が格段に減少するとともに、最新且つもっとも正確な学校の情報を無料で手に入れることができます。目次辻調理師専門学校には3学科全8専攻・コースが設置されており、卒業必要年数は1年から3年間と異なりますが、どの学科・コースでも、高い調理技術はもちろん栄養学や食品衛生学などの食ビジネス業界で働くための知識も身に着けることができます。知識と技術のどちらもバランスよく理解を深めるために作られた、学校独自の教育プログラムを全学科で採用しているため、より総合的にレベルの高い調理師として成長するための機会が設けられているのが特長です。日本料理・西洋料理・中国料理など、それぞれの料理ジャンルの一流レストランで修行を積んできたシェフ達が講師として授業を受け持つため、学校にいながらも実際に一流レストランで修行をしているような本格的な知識と技術を直接指導してもらうことが可能です。一クラスは40人までという少人数制で、クラスに専任の講師がつく担任制でもあるため、学生一人ひとりの学習ペースに合わせた細かい指導を受けたり、就職活動などの学生生活のフォローもしてもらうことができます。フランス料理の本場であるフランス・リヨン地方にフランス校が設置されており、フランス留学コースのプログラムでは、本場のフランス人シェフによる料理実習や、卒業後に参加できる5か月間の現地レストランでの研修など、世界的に活躍することを見据えた経験も積む機会があります。在学中に現場経験を積みながら勉強したいという学生向けに、有給研修制度を設けており、辻調理師専門学校が提携している企業で研修生として働きながら通学することが可能です。実際に現場での経験を積むことができるとともに企業からの勤務評価も頂けるため、就職活動時に有利になったり、そのまま研修先の企業に就職を決めた卒業生も多数います。就活セミナーやさまざまな企業が来校し行う合同説明会など、学生一人ひとりの就職活動を積極的にサポートしており、毎年高い業界就職率を誇っています。以下、※その他、教材費（教科書・プリント）等が別途必要となります。辻調理師専門学校では、一人暮らしをしながら通学する学生のために指定の学生寮の紹介を行っています。ほとんどの物件が学校キャンパスまで徒歩圏内という通学のしやすさが特長です。どの寮でも朝夕2食の食事がついていたり、基本的な家具が用意されていたりと、初めての一人暮らしでも安心して住み始めることができます。また、系列グループの辻製菓専門学校やエコール辻大阪の学生も同じ寮を利用するため、同じ学校だけでなく幅広く友人関係を築く機会もあります。辻調理師専門学校は毎年高い業界就職率を誇っており、たくさんの卒業生が国内外の食ビジネス業界で活躍されています。主な就職先は下記になります。リゾートトラスト、阪急阪神ホテルズ、ロイヤルホテル、ホテル大阪ベイタワー、シェラトン都ホテル大阪、大阪マリオット都ホテル、帝国ホテル大阪、ジェイアール西日本ホテル開発、ひらまつ、クロフーディング、かめいあんじゅ、バルニバービ、WDI JAPAN 西日本地区、リ・ライフ、四川飯店、JOE’S SHANGHAI JAPAN、なだ万、美濃吉、菊の井、和光菴、京都吉兆　他辻調理師専門学校を含め、全国には特徴や強みの異なる専門学校が数多くあります。興味のある学校について詳しく調べることも大切ですが、同じ学科でも学べる内容に違いがあったり、卒業後の就職実績が異なるため、複数の専門学校の情報を集めて比較した方が、まずは辻調理師専門学校を含め、周辺地域や類似する学科のある専門学校資料を取り寄せて、詳しい情報を比較してみましょう。「それがクリエイター！」では情報収集専門の専属スタッフが選定した各学校についての情報や、一般の方・卒業生の声を元にした評判・体験談をまとめています。長年に渡り各業界で活躍するプロを多数輩出している実績のある専門学校です。こちらから各学科の「資料請求」や「体験説明会」のお申し込みをすることができます。↓一度、興味のある専門学校がどのくらいあるのかチェックして見ましょう！ここでは気になった学校の資料を一括で取り寄せ比較することができます。そんな時にぜひ試してほしい方法があるのでお伝えします。現在学生の方、もしくはご家族を持ち働かれている方の中には、学校の資料を取り寄せていることをまだ家族に知られたくないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？そんなあなたの為に資料をご自宅以外で受け取れる方法をお教えします。長年に渡り各業界で活躍するプロを多数輩出している実績のある専門学校です。こちらの公式HPから各学科の「資料請求」や「体験説明会」のお申し込みをすることができます。↓ 特色POINT入学で※一定の条件を満たす必要がございます。就職就職入学で※一定の条件を満たす必要がございます。座学中心実習中心多い少ない優しい厳しい多い少ない活気がある自然豊か都会的新しい学校多い少ない学内が多い学外が多い多い少ない男性が多い女性が多い高卒が多い活発明るい一人暮らし実家暮らしこの専門学校の特徴を投稿してみよう！入学で※一定の条件を満たす必要がございます。名古屋辻学園調理専門学校なごやつじがくえんちょうりせんもんがっこう 名古屋辻学園調理専門学校の評判・特徴・雰囲気などリアルな姿を、在校生や卒業生の豊富な口コミとアンケートから比較・検討できます。他にも、学科・コースの詳細や、就職・資格・学費・学べる内容など学校選びに役立つ情報を掲載しています！ 辻調理専門学校 別科通信教育講座 西洋料理技術講座終了証書 一年間。なんとか。 いや、実はまだ課題のイカ墨のパスタがまだなんで、イカ墨の手配に追われているのですが（笑） 決め手は、通信講座だけでなく、年に2回のスクーリングと修了後にも講習会があり、また辻調理師専門学校のob会にも入会でき、常に料理の情報や、携わっている方々とお話ができる機会がある、というと …

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